29 de julio de 2011
![Perrita-3-CC [1600x1200] by dulce y algo salado](http://farm7.static.flickr.com/6122/5975009800_27f85ee9b9.jpg)
26 de julio de 2011
Rosas super tentadoras
tiempo que he actualizado el blog que casi me avergüenza. Es una suerte que he sido tan amable lector, que pone al día con mis mensajes esporádicos! Sin embargo, les puedo prometer que tengo una buena excusa, por una vez. De todos modos, me sentí a hornear algo ayer, en su mayoría a experimentar con uno de los más divertidos de tul y más útiles por lo que tengo, que es una punta de "pétalo "o la hoja de tul (Wilton 127). El tul mismo, he utilizado aquí y aquí . Es increíblemente útil!Haga clic en la imagen para ampliarla En Inglés no se han actualizado en mucho tiempo y estoy un poco de vergüenza realmente.Estoy muy agradecido por los lectores paciente tiene tal que soportó mis blogs esporádicos! Esta vez puedo decir que he hecho una muy buena razón para ello! quería cocinar algo para que yo pudiera usar uno de mis consejos más apreciados, una punta de pétalos (Wilton 127) que he También Lamentando aquí y aquí . Me encanta lo versátil que es!
21 de julio de 2011
Deliciosa receta que leí en el libro Baking, de Dorie Greenspan, que es una exquisita cocinera. Ella cuenta allí que estaba esperando amigos y pensaba recibirlos con muffins, pero resulta que no había preparado los moldecitos y, como la visita se adelantó, tuvo que recurrir a un molde de los tipo anillo. Lo seguí sus pasos y quedé como una reina con el amigo a quien se la regalé.
Ingredientes
Leche, 1/2 taza
Jugo de manzana o sidra, 1/2 taza
Huevo, 1 grande
Extracto de vainilla, 1 tapita,
Extracto de almendras, 1/2 tapita
Manteca pomada y fria, 110 grs
Harina 0000, 1 taza más 3/4 de taza
Azúcar, 1 taza
Polvo de hornear, 1 cda sopera
Bicarbonato, 1/2 cda de te
Canela molida, 1/2 cda de te
Sal, 1/4 de cda de te
Azúcar negra, 1/2 taza
Avena, 3/4 de taza
Manzana, 1 de tamaño medio, pelada y rallada
Nueces o almendras, 1/2 taza
Pasas de uva sin semillas remojadas en té o licor suave, 1/3 de taza
Preparación
Precalentar el horno a 200 grados y humedecer con rocío vegeral un molde savarin, tipo anillo.
Mezclar la leche, el jugo de manzana o la sidra, el huevo, las esencias y la manteca.
En otro bol, mezclar la harina, los azúcares, el polvo de hornear, canela, sal, bicarbonato de sodio y homogeneizar si es necesario con los dedos. Luego agregar la avena y revolver bien todo.
Echar los ingredientes secos en el bol de los líquidos, revolviendo un poco pero no demasiado, ya que en muffins no hay que batir mucho. Añadir la manzana, las pasas y las nueces y poner la mezcla en el molde.
Cocinar por 30/35 minutos, o hasta que al introducir un escarbadiente salga seco.
Yo la decoré con una glaceado a la naranja y espolvoreé con almendras fileteadas.
8 de julio de 2011
7 de julio de 2011
6 de julio de 2011
5 de julio de 2011
panqueques con harina integral
Hoy probamos una variación de los panqueques del desayuno: se trata de unos panqueques clásicos de la cocina alemana, que se cocinan en una fuente única y luego se cortan. En esta oportunidad los cocinamos con algunas modificaciones para hacerlos más saludable.
Estos panqueques alemanes llevarán en esta ocasión parte de harina integral, menos mantequilla que la receta original, y no llevan azúcar. Por lo tanto, son una buena opción para quienes buscan nuevas variantes al desayuno pero manteniendo una línea de alimentación integral. Como en todos estos tipos de panqueques, sírvelos acompañados de miel, fruta o yogur. ¡Deliciosos!
Ingredientes:
-3 cdas de mantequilla
-6 huevos
-1 taza de leche descremada
-3/4 tazas de harina integral
-1/4 taza de harina blanca
-1/2 cdta de sal
-Para acompañar: frutas, yogur, miel
-3 cdas de mantequilla
-6 huevos
-1 taza de leche descremada
-3/4 tazas de harina integral
-1/4 taza de harina blanca
-1/2 cdta de sal
-Para acompañar: frutas, yogur, miel
Preparación:
Precalentar el horno a temperatura fuerte. Derretir la mantequilla en una fuente para horno de 22x33 cm que luego se usará para hornear la preparación.
Batir los huevos hasta que espesen. Agregar la leche, las harinas y la sal. Integrar suavemente. Colocar la mezcla del resto de los ingredientes sobre la mantequilla derretida en la fuente para horno. Hornear durante 15-20 minutos hasta que el panqueque esté gordo y burbujeante. Cortar y servir con frutas, yogur o miel por encima.Espero que les guste ya que son muy sanos.
Pan de jengibre
Si te gusta el pan, los dulces, acompañar el café o el café con leche con algo "sustancioso" y rico o si te atraen los sabores nuevos y las combinaciones con especias, tengo una receta para ti: pan de jengibre.
Ingredientes:
250g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de jengibre molido + 1 trozo de jengibre pelado y cortado en rebanadas finas
125g de margarina o mantequilla
125g de azúcar rubia o morena
150g de miel
2 huevos
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de jengibre molido + 1 trozo de jengibre pelado y cortado en rebanadas finas
125g de margarina o mantequilla
125g de azúcar rubia o morena
150g de miel
2 huevos
3 cucharadas de leche
Preparación:
Cierne la harina, el polvo de hornear, la canela y el jengibre molido sobre un recipiente. Aparte, en una cacerola, derrite la margarina o mantequilla junto con el azúcar rubia o morena y la miel. Junta esta mezcla con la anterior. Luego bate los huevos, la leche y el trozo de jengibre cortado, e incorpora esto con la otra preparación. Vierte todo en un molde de pan enmantecado y enharinado y llévalo a horno caliente. Cuando esté pronto, retíralo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo sobre rejilla
La torta de los 4 cuartos
IngredientesYemas, 3
Claras, 3
Azúcar, 3/4 taza
Aceite de canola (o manteca), 3/4 taza
Harina con levadura, 1 más 1/4 taza
Extracto de vainilla, 1 cda de té
Preparación
Separar las yemas de las claras y reservar. Preparar un molde de los llamados bundt y humedecerlo con rocío vegetal. Otra vez yo la hice con un molde charlotte (el que ven en la foto) y quedó muy bien también
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla clara y espumosa. Agregar la esencia y el aceite. Batir un poco más
Batir las claras a nieve y reservar. Cernir la harina y mezclarla con la preparación anterior, con movimientos envolventes. Cuando está todo bien unido, añadir las claras cuidadosamente
Llevar a horno de 170 por unos 45′. Esperar diez minutos para desmoldar y luego espolvorear con azúcar impalpable o bañar con un glacead
4 de julio de 2011
semana de la dulsura
Posted: 04 Jul 2011 06:35 AM PDT La semana de la dulzura, como toda celebración o fecha especial, tiene su historia, surge en 1989 por iniciativa de la empresa Arcor que se unio con asociaciones para crear campañas de marketing alentando el slogan “una golosina por un beso”, tal fue el exito que a partir de ese momento la semana de la dulzura se implementó como parte cultural de los argentinos, se volvió tan o más importante que el día del amigo. Cada 1ero y hasta el 7 de Julio podemos observar en los kioskos y dulcerias los afiches que promocionan esta semana.  Beso dulcePero no todas esta historia se trata solamente de golosinas; es verdad que durante la semana de la dulzura lo que se propone es regalar un chocolate a alguien, generalmente uno compra el chocolate por comodidad y tiempos desde Chozona te proponemos preparar tu propio bombon para regalarle a esa persona especial que te gusta, que amas o queres. Una sencilla receta de Bombon casero que ye dejara muchos besos a cambio seguro! BOMBON DULCE Ingredientes 1 lata pequeña de leche condensada 250 kg de chocolate para fundir avellanas picadas (nueces, almendras o coco rallado lo que prefiera) Preparación Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas durante unos minutos. Mezclar luego con la leche condensada y dejar que se temple. Hacer los bombones con la mano en forma de corazoncitos. Decorar con las avellanas picadas o el ingredientes que hayamos elegido.  Bombon dulce |
para diabeticos
Especial para diabéticos: una cheesecake con mousse de chocolate
Esta cheesecake la hice la semana para el almuerzo del día del Padre, cuando estuvimos invitados a almorzar a lo de una cuñada mía que tiene diabetes. Se me ocurrió, entonces, hacer un postre especial para que ella pudiera comerlo y salió esto que están viendo ustedes ahora. Deliciosa cheesecake sin nada de azúcar y bajas calorías.
Ingredientes para la baseGalletas de gluten dulces, 30 unidadesSustituto del azúcar (Splenda, Sucralosa, Zucra), 1 tazaManteca light, 60 grsIngredientes para la cremaRicota descremada, 1/2 kiloQueso Philadelphia light, 200 grsQueso Finlandia light, 200 grsQueso blanco light, 100 grsYemas, 3Claras, 2Sustituto del azúcar, 1 y 1/2 tazaRalladura de naranjaEsencia de vainilla, 1 cda de tePostre mousse de chocolate light, 1 (tipo Royal o Exquisita)———————RECUERDEN QUE SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MI COCINA AMATEUR POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS———————-
PreparaciónPoner las galletas en una bolsa de nylon resistente y, con el palote, molerlas hasta que queden como una arena. Incorporar el azúcar y unir con la manteca pomada.Humedecer la base de un molde desmontable con rocío vegetal y cubrir con la mezcla de galletas y manteca. Dejar en la heladera.Poner en un bol la ricota y batirla hasta que esté bien homogeneizada. Agregar luego el resto de los quesos y volver a batir para unir todo.Añadir la esencia de vainilla y la ralladura de naranjas. Por otro lado, batir las yemas con el sustituto del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y cremosa. Mezclar luego con la preparación anterior.En un bol seco y limpio, batir las claras a nieve e incorporarlas a la crema de queso con movimientos envolventes.Sacar de la heladera el molde con la base de galletas y volcar allí la crema. Emparejar con una espátula y llevar a horno bajo (150/160 grados) por unos 45′. al cabo de este tiempo, apagar el horno y dejar la cheese dentro por unos 15 minutos. Sacar y dejar enfriar. Llevar a la heladeraCuando se enfrió lo suficiente, preparar la mousse light instantánea, que no necesita cocción, y cubrir la cheecake. Volver a la heladera.Servir con una mermelada dietética reducida con un chorrito de agua caliente.———LA FRASE DE HOY“El medio par ahacer cambiar de opinión es el afecto, no la ira”Dalai Lama
Posts relacionados:
Escribí tu comentario
ANA D'ONOFRIO
Mujer, periodista, esposa y mamá. Soy Prosecretaria General de Redacción de La Nacion y quiero compartir mi gran pasión con ustedes. Me gustaría intercambiar recetas, vivencias, comentarios, críticas, consejos y experiencias para disfrutar la vida con calidad y calidez (cocinamateur@lanacion.com.ar). Porque cocinar es mucho más que preparar un plato de comida.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
9:06 am
Muchismas Gracias !!!!!!!!!!!!!!
Buenisimo , Ana
Abrazos
10:34 am
Este cheesecake es como todo lo que publicas GENIAL!!!
otro mas para el finde…
10:48 am
11:44 am
Bea
8:18 pm
8:20 pm
8:44 pm